13 August 2025 - 09:58
Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’na göre meyve ve sebzelerin üçte biri sofraya ulaşmadan çöpe gidiyor. En fazla israf, otel ve restoranlardaki serpme kahvaltı ile açık büfelerde yaşanıyor.
Rapora göre, bu tür kahvaltı ve büfelerde sunulan yiyeceklerin yaklaşık %50’si çöpe gidiyor.
İsrafı önlemek için;
- Serpme kahvaltı yerine, müşterinin seçtiği ürünlerden oluşan seçme kahvaltı
- Açık büfe yerine alakart sisteminin yaygınlaştırılması
- Kişi sayısına göre kahvaltı zorunluluğunun ise kaldırılması öneriliyor.
